苦瓜，一个让很多人都接受不了的食材，它那苦涩的味道，吃一口直击你的味蕾。
舒晨从小不爱吃苦瓜，甚至看见苦瓜都躲的远远的，正所谓良药苦口，那么这个苦瓜也是同样的道理，它有着清热解毒、养颜嫩肤、降血脂等作用，是非常适合夏季食用的蔬菜。
今天分享一个油泼苦瓜的做法，最大程度减少苦瓜的苦味，让苦瓜吃起来也能清爽一些。
【油泼苦瓜】
材料：苦瓜
辅料：大蒜、辣椒
调料：食盐、生抽、白糖、香油、白醋
做法：
1.首先处理食材，苦瓜清洗干净后，把瓜瓤去掉，然后斜刀切片。
2.把大蒜拍碎后切细末，红辣椒切成小段，如果不吃辣就不放。
3.锅内烧一锅开水，水开后滴入几滴植物油，下苦瓜焯水30秒，焯水30秒后控水捞到凉白开内过凉水。
4.锅内加入适量植物油烧至7成热。
5.把准备好的大蒜末和辣椒段放在控水后的苦瓜上。
6.把刚才烧好的热油浇在大蒜上，用高油温激出香味。
7.接着调味，加入2克食盐、1克白糖提鲜、5克白醋、5克香油，把调料搅拌均匀即可完成。
好了，我们这个清爽不发苦的油泼苦瓜完成，希望您能够喜欢。
小贴士：苦瓜内的瓜瓤一定要清除干净，这是苦味的主要来源。