桂林盛产的芋头，口感香甜软糯，因此拔丝芋头是当地颇受欢迎的一道菜。菜品上桌后，趁菜品热乎时品尝就有糖丝拔出来，放入凉水中，细丝就会断了，味道甘香软甜，糖衣香脆。

材料准备

• 芋头
• 白糖

做法

小贴士

关于油温：必须7成和10成！就炸一次口感就没那么好啦！
炒白糖：必须小火，不停的炒怕粘锅！芋头倒入以后可以开大火快速翻炒两下，趁热赶紧起锅！