今天小编教大家来做荷叶鸡，做法很简单，一会就能完成。 相传糯米鸡起源是解放前广州的夜市，最初是以碗盖着蒸熟而成，后来为小贩为方便肩挑出售，改为以荷叶包裹。古代糯米鸡以糯米、瑶柱、虾干粒，或去骨的鸡翅等作馅料精制而成。传统的糯米鸡的份量较大，足有三四两米，吃一个糯米鸡已差不多是半顿饭量。因此，1980年代起的广东酒楼推出材料相同，而体积小一半的“珍珠鸡”。

食材

主料

鸡1只、荷叶1张、糯米30克、白果10克、红枣10克、葱花10克、姜末10克、

配料

生抽20毫升、耗油5毫升、料酒5毫升、盐10克、麻油3毫升、淀粉5克、糖2克

荷叶鸡的做法

1、取一个荷叶用水泡一下洗净，擦干后 装盘备用。

2、鸡洗净后 切成大块，碗中加入生抽20毫升、耗油5毫升、糖2克、盐10克 搅拌均匀，倒入鸡块碗中，用手抓几下，腌制10分钟入味。

3、鸡块腌制10分钟后，再加入姜末10克、淀粉5克、料酒5毫升、麻油3毫升、用手抓匀。

4、再加入提前泡好的糯米，白果5克、红枣5克 这一步一定要用手把全部的料都抓匀。

5、把糯米抓匀后，荷叶铺平 把鸡块倒入荷叶上面，包裹好 最后用稻草绳系紧。

6、蒸锅加入水，大火烧开后 把包好荷叶的鸡块放入进去，中火蒸40分钟。

7、40分钟后，把荷叶鸡拿出来 打开稻草绳，在上面撒上一层葱花，这道既好吃又营养的荷叶鸡就做好了，小伙伴们学会了吗。

小编贴士

1、荷叶鸡尽量用肉鸡比较好吃，蒸的时候要用大火来蒸。

2、如果买的荷叶带荷花，可以用荷花来泡水，清热去火。