在开始正式制作之前呢，我们首先需要准备以下食材：明虾600克，粉丝1扎，大蒜2头，小葱1根，食盐少许，蚝油1汤匙，生抽2汤匙，小米椒3根
第一步：提前将粉丝放到汤盆里面，加入清水，将它泡软备用。接着把小葱切成葱花，装盘备用。接着把大蒜拍扁剁碎成末，装盘备用，再把小米椒切碎，跟大蒜放一起，再加入少许食盐，加入1汤匙蚝油，加入2汤匙生抽，搅拌均匀，再用热油爆香，备用！
第二步：将明虾用盐水泡15分钟，然后用剪刀剪去虾须虾脚，放菜板上，用菜刀往虾背上开一刀，再取出虾线，然后再次清洗干净，放入盘中，加入2汤匙料酒，加入1茶匙胡椒粉，然后抓匀腌制一会备用！
第三步：等粉丝泡软之后，用剪刀剪段不用这么长，然后沥干水分，摆到盘子里面垫底，再把腌制好的明虾整齐地摆到粉丝上面，注意，切开的虾背要朝上，这样会方便我们下一步的操作！
第四步：等所有的虾都摆放好之后，将调好的蒜蓉汁均匀的放到开好的虾背上面，再起蒸锅，等蒸锅上汽之后，整盘虾放入锅中，大火蒸7分钟，蒸好之后，端出来，再撒上葱花，用热油爆香，最后放上香菜叶子点缀即可上桌开吃！
